胡蘿卜能預(yù)防肚瀉
胡蘿卜營養(yǎng)價值豐富，包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。
早在2000年備戰(zhàn)悉尼奧運(yùn)會時，就已經(jīng)開始研究用胡蘿卜素預(yù)防運(yùn)動員腹瀉的中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員洪興華教授說，胡蘿卜的提取物能夠有效地預(yù)防腸道功能紊亂，對預(yù)防腹瀉和腹痛有確切作用。
洪教授通過研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的有效成分胡蘿卜素、核酸物質(zhì)、雙歧因子等，可以有效保護(hù)腸黏膜，并能增殖腸道內(nèi)的有益菌群。實(shí)驗(yàn)表明，連續(xù)7天服用研究所研制的胡蘿卜素制劑，可以使受試人群腸道內(nèi)的有益菌群增殖100多倍，有效降低運(yùn)動性腹瀉的比例。
因此，洪教授建議，每人每天應(yīng)均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。胡蘿卜是攝取胡蘿卜素的主要來源。
適宜人群
一般人群均可食用。
弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。
