盤點10大常見致癌食物
1、咸腌制品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品：由于使用反復加熱的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯及熱聚合物等誘癌物質。
5、霉變食品：霉變的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黃曲霉素，是一種強致癌劑，可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌和卵巢癌等。
6、食品添加劑：過量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用。
7、高脂肪：膳食中的脂肪與癌癥的發生亦有密切關系。世界上許多高脂肪膳食的地區，結腸癌和乳腺癌的發病率及死亡率較高。
8、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸鹽致癌物質。
9、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
10、反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后易生致癌的亞硝酸鹽。
結語：吃、穿、住、行是人們生活必不可少的四要素，而現在化學用品在我們的生活中扮舉足輕重的角色，因此大家一定要格外警惕，說不定你每天都在使用某些致癌物自己卻不知道！
