專家教你 如何擺脫垃圾食物上癮
生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。專家教你 如何擺脫垃圾食物上癮。
相信有不少人有這種經驗，明明肚子不餓，卻總是抗拒不了香噴噴的面包;對于甜點，總是找得出“另一個胃”。很清楚自己身材已經日漸走樣、血脂肪也不理想，卻控制不了食欲。
上癮食物 專家點名垃圾食物
這些年來，確實有越來越多研究顯示，某些食物在大腦中確實會激發類似上癮的反應。美國佛羅里達州一群神經生物學家就發現，垃圾食物可能就是潛在的上癮食物之一。
這群研究人員讓老鼠分組食用不同的食物，其中，實驗組老鼠的飲食是無限制供給培根、香腸、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物，結果，該組老鼠吃下去的熱量是正常飲食控制組的兩倍。更糟的是，雖然它們越來越胖，但對垃圾食物的食欲卻越來越強，推測可能是因為它們腦中負責與神經傳導物質—多巴胺結合的受體，受到過度刺激，以至于鈍化，而多巴胺會負責傳遞快樂相關的訊息，這使得實驗組老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能達到原來的滿足感。
不只是這個研究，過去神經生物學家也發現，部分肥胖者之所以飲食失控，也可能是因為他們腦中與多巴胺結合的特定受體相對不夠，才造成過食。
除了垃圾食物之外，紐西蘭的科學家Simon Thornley則發現，成癮也可能與食物的GI（升糖指數）有關。他發現，高升糖指數的食物例如精致糖、精致糕點、精致面粉制品等進入身體后，除了引發身體的胰島素急速變化，同時對腦中多巴胺濃度的影響也比較大。
