●醬油有助于抵抗乳腺癌
研究顯示，中國以及其他亞洲國家的女性乳腺癌患者的數量，只相當于歐美白種人的1/3～1/2。有些醫生認為，出現這種現象是由于亞洲國家的人攝入醬油以及其他大豆類食物數量遠遠高于歐美國家。
營養學界有一些不同的聲音：醬油會促使乳腺癌細胞發展。在小白鼠實驗中，醬油中的異黃酮（醬油所含有的大豆蛋白中包含的類雌激素分子）會加速白鼠身上乳腺腫瘤的生長，導致癌癥病情惡化。不過，由于實驗中給白鼠注射的異黃酮量遠遠超過人類正常攝入量，因此很多專家并不認為這種論斷有實際價值。
“醬油中含有的大豆蛋白實際上是一種很弱的雌激素．只要保持正常飲食，醬油是不會導致乳腺癌滋生的。”Vanderbilt大學的醫學專家們曾經專門針對中國女性做過一個追蹤性調查，發現在女性月經來潮的初幾年攝入醬油以及其他大豆制品數量較高的女性，在成年之后，其患乳腺癌的幾率反而比較低。
