奶油的選購方法及營養價值
鑒別奶油的質量好壞應從以下幾點進行：
1.形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存于冷藏設備中，適宜溫度為-5-5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
7.日期：看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
總結：如今奶油被許多人青睞尤其是上班族和兒童，從事喜歡在自己的食物上涂上一層奶油，偶爾使用被無大礙，但是不可長時間食用。以上小編為您盤點的有關于奶油的知識趕快來學習下吧。（文章原載于《抗癌之窗》，刊號：2012年2月號，作者：王璐，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
