研究表明巧克力可預防結腸癌
可可粉是巧克力的成分之一，而巧克力是很多女人、小孩的愛。近日，一項由食品科學技術與營養協會科研人員主持的研究表明：實驗動物在攝取可可粉后，可以幫助動物預防因氧化性應激損傷有關的腸道疾病，對化學致癌物質誘發的結腸癌有預防作用。
可可粉中含有很多黃酮類成分，還包括如原花青素、兒茶酚等在預防心血管疾病中發揮重要作用的化學成分。研究人員用小鼠動物實驗首次證實了可可粉中的黃酮類成分有預防結腸癌的功效。
實驗開始時，工作人員一直用含可可粉的飼料（含量占12%）喂養小鼠，8周后用化學復合物氧化偶氮甲烷誘導小鼠腫瘤發生。
用化學藥物誘導刺激小鼠4周后，正常對照小鼠腫瘤病變前腸道部位開始出現腸道粘液，腸道粘液是結腸癌發病的標志物。而用含可可粉當飼料的小鼠在致癌劑的誘導下，小鼠出現結腸癌的只數明顯少于對照組。
同時研究人員在食用含可可粉當飼料的小鼠體內發現，內源性的抗氧化劑水平提高了，致癌劑誘導的氧化損傷標志物水平減少了，小鼠防御致癌劑損傷的能力有所提升。
研究員根據這一結果猜測可可粉的預防癌癥發生的作用可能與阻斷細胞增殖過程中的信號轉導途徑有關。用含可可粉的飼料喂養動物后，動物體內明顯出現細胞凋亡或細胞程序性死亡加劇現象，這有可能是可可粉抑制癌癥發生的化學預防機制。
但研究中未明確到底是可可粉中的哪種生物活性化合物起到了抑癌的化學預防作用。
