櫻桃
早在新石器時代，人類就已經開始食用櫻桃了。櫻桃中所含有的抗氧化劑，比維生素E抗衰老的作用更強，可以促進血液循環，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風、關節炎所引起的不適。更有醫生建議，痛風、關節炎患者每天應吃20顆櫻桃。
中醫古著《名醫別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”櫻桃含有豐富的蛋白質，維生素A、維生素B、維生素C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種生物素，且熱量低、纖維含量高。櫻桃
的含鐵量居水果之首，比蘋果高20～30倍，維生素A含量比葡萄高4～5倍，維生素C的含量雖然沒有草莓多，但也是其他水果的2～3倍，的確是既養顏又養生，既好吃又好看的水果。
不僅如此，櫻桃在烤肉中還能發揮大作用。在燒烤的過程中，肉中的脂肪在碳烤過程中會融化，并流出油脂，而這種油脂燃燒后會生成名為異環芳香胺的致癌物質，可以附著在烤肉的表面。如果在烤肉
時加入櫻桃，其中的抗癌物質可以減低這種危險，還能增加肉質的鮮嫩程度。密西根州立大學的研究顯示，櫻桃能夠減少87%～93%的異環芳香胺。
櫻桃較怕熱，好放在冰箱里儲存，適宜的溫度在2～5攝氏度。櫻桃是季節性很強的水果，冬季基本看不到櫻桃的蹤影。可以在應季時多購買一些櫻桃，裝入容器中，再放入冰箱冷凍室長期保存。冬季
吃完火鍋，再吃幾顆凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。
