熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用，會加速我們身體消化液的分泌。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物好趁熱吃。大家都知道餐館里的食物往往都特別注重菜品的溫度，就連盤子在盛菜前都要經(jīng)過加熱，就足以說明這一點。當然，超熱吃不是鼓勵大家趁燙吃，經(jīng)常吃太燙的食物會損傷我們的食道，增加食道癌的風險，因此總的原則是不要太燙，但也不要放涼。
另一種做法是在食物中加入一些天然的調香食物，如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香萊等，既天然健康，又能調動我們的食欲。
良好環(huán)境助食欲
營造良好的進餐環(huán)境，加強食物的整體色調來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進食的欲望。美國伊利諾斯州的學者Wansink，通過實驗研究了影響我們進食的很多因素，她發(fā)現(xiàn)黯淡或者柔和的燈光會影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制、約束心理，從而延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設計得比較柔和的原因。同時，輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量。尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。
