聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世衛(wèi)組織和國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)認(rèn)為，焦糖色素作為食用色素是安全的，氨法焦糖色素中4-甲基咪唑的含量應(yīng)小于200毫克/公斤，氨法焦糖色素每日允許攝入量為200毫克/公斤體重。我國(guó)規(guī)定，對(duì)于非氨法焦糖色素，4-甲基咪唑不得檢出;對(duì)于氨法焦糖色素，4-甲基咪唑的含量應(yīng)低于0.02%。

　　攝入的劑量也很重要

　　可樂(lè)中所含4-甲基咪唑安全性的評(píng)判關(guān)鍵，在于其所含劑量。目前有關(guān)方面尚未給出具體含量數(shù)據(jù)。按照人們正常消費(fèi)水平，如果4-甲基咪唑不超出人體每日允許攝入量，則不能得出危害健康的結(jié)論。迄今為止，尚未見(jiàn)到食品中4-甲基咪唑?qū)е氯梭w損害的臨床報(bào)道。

　　對(duì)美國(guó)消費(fèi)者健康維護(hù)組織公共利益科學(xué)中心的報(bào)告，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)稱，禁止使用著色劑的要求是一種“魯莽的攻擊”，沒(méi)有證據(jù)顯示4-甲基咪唑能導(dǎo)致人類(lèi)患上癌癥。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)言人則通過(guò)電子郵件表示，沒(méi)有理由相信這種物質(zhì)能帶來(lái)任何直接的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橐粋€(gè)人要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂(lè)，才能達(dá)到研究中所顯示的嚙齒類(lèi)動(dòng)物致癌風(fēng)險(xiǎn)的劑量。