常用的鴨肉食療藥膳方
1.冬蟲夏草鴨：
毛鴨一只去毛及內臟，砍成大塊，冬蟲夏草10～20克，同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘作用。適用于病后體虛、口干咽燥、頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力及糖尿病、男子陽痿、遺精、婦女月經不調等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
2.沙參玉竹老鴨湯：
光老鴨1只(約600克)，北沙參、玉竹各60克，生姜2片。北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。可滋陰清補，適用于陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩躁等，亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
3.全鴨冬瓜湯：
鴨子一只去毛及內臟，冬瓜2千克(不去皮)，瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調味食用。有健脾、補虛、清暑的作用，是夏季良好的清補涼食品。
