抗癌食材大揭榜 悉數飲食中的抗癌能手

　　葉菜類得獎者:菠菜

　　只要是深綠色的蔬菜，多少都有防癌的效果，而菠菜是當中營養豐富的，包括鐵、鉀、β胡蘿卜素、維生素B、C...

　　其中超豐富的β胡蘿卜素，會轉化為維生素A，可預防老化，還可抑制癌細胞的生長，增強免疫力，是預防胃癌、食道癌、乳癌、大腸癌的高手。

　　菠菜中的草酸是引起結石的成因之一，應避免和豆腐之類的含鈣食物一起吃。

　　果物類得獎者:紅番茄

　　所含的茄紅素具有相當強的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到紅透的番茄，抗癌效果更好。近來研究還發現，番茄醬、番茄汁，因為很容易被人體吸收，效果比生吃還好，所以要吃番茄時，好的方式是打成汁或是煮成番茄湯。

　　此外它也是你另一伴的守護神喔!因為經證實番茄對攝護腺癌有防治的效果。辛香料得獎者:大蒜

　　大蒜所含的蒜素，可防止細胞的異常化，和阻礙癌細胞的生長與增殖，另外還可抑制亞硝酸胺致癌物的形成，降低胃癌、大腸癌發生的機率，因此吃香腸配大蒜絕對沒有錯!

　　此外，研究發現大蒜除了蒜素之外，還含有鍺，它在幫助恢復疲勞和產生精力的同時，也具有阻止癌細胞增殖的抗癌作用。

　　十字花科得獎者:綠花椰菜

　　屬于十字花科的綠花椰菜含有特殊的硫化物，防癌的效果很不錯，其中綠花椰菜的莖部含有的抗氧化能力高，其次是葉，多人食用的花則排在后。

　　綠花椰菜含有維生素A、C、纖維質、葉酸外，硫化物(口引口朵)，可降低腫瘤細胞的生成機率，預防癌癥，尤其是大腸癌、直腸癌、乳癌等。

　　豆類得獎者:黃豆

　　黃豆食品中所含的異黃酮素，是1種植物性雌激素，可阻擾細胞接受過多動物性雌激素的機會，避免細胞突變，且能斷絕突變細胞的養分，防止癌細胞增殖，減少引發子宮頸癌、乳癌、大腸癌、結腸癌、肺癌的機率。

　　此外黃豆中的皂素，是另1種天然抗氧化劑，可防體內自由基的作用，也有防癌功效，所以要常喝豆漿、吃豆腐喔!