花椰菜拌木耳

　　原料：西蘭花一大朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳)，胡蘿卜幾片(胡蘿卜也是我非常喜歡的食材，有營養(yǎng)味道好，還可以為美食增加色彩)。

　　做法：

　　步驟1、木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

　　步驟2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分。

　　步驟3、切幾片胡蘿卜。

　　步驟4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分(加油焯菜，以及將菜放入涼開水中泡，都是保持蔬菜青綠的竅門。不過我懶，省略了泡涼開水這一步，直接拌了，這樣的結(jié)果是西蘭花在自己的“熱力”之下，沒多久就變黃了-_-|||)。

　　步驟5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了。

　　步驟6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻后先去擺一下盤。

　　步驟7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點熟芝麻：)。

　　小貼士：菜品特色：清新爽脆、酸辣開胃，營養(yǎng)價值高

　　拌菜時不加鹽，盡量少吃鹽嘛，點睛處是加了香油，整道菜特別香哦! 還可以直接吃炒花菜。

　　花椰菜彩蔬丁

　　原料：花椰菜一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。

　　做法：

　　步驟1、花椰菜掰開一朵朵洗凈，花椰菜的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。

　　步驟2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下花椰菜焯熟，撈起后擺盤備用。

　　步驟3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

　　步驟4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。

　　步驟5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁。

　　步驟6、調(diào)味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火。

　　步驟7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好花椰菜的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

　　菜品特色：清新清爽，色彩靚麗，美味健康。