從食物中來的毒
1、蛋白質產生的毒素
蛋白質攝入過量，不僅會造成肝腎負擔，還會造成氨素在人體內的累積。氨素是一種強酸物質，會造成體質變酸，從而誘發高血壓、中風、癌癥等疾病。健康人體液的pH值在7.35～7.4之間，呈弱堿性，當我們攝入過量的蛋白質后，會產生強酸的氨素，人體為了恢復正常的酸堿度，必須釋放出堿來中和過量的酸，即釋放出沉淀在骨頭上的鈣。所以蛋白質攝入過量會導致骨質疏松。人們認為多喝牛奶可以補鈣，但美國人天天喝牛奶，還有五分之二的婦女患骨質疏松，這可能是由美國人飲食中高蛋白質的食物過多造成的。
2、脂肪產生的毒素
脂肪攝入過量，脂肪中的膽固醇會沉淀在血管壁上，造成血管壁變厚，從而導致動脈硬化或心腦供血不足，嚴重的還會引起中風。膽固醇是細胞膜的重要成分，人體不可缺少，但過量攝入膽固醇會增加肝臟和心腦血管的負擔，對人體造成傷害。另外，脂肪在人體內堆積過多，還會使脂溶性毒素累積在人體內，這些毒素一旦堆積過多，不但會增加肝臟負擔，還會使體質變酸，誘發疾病。
3、維生素產生的毒素
維生素按其溶解性被分為兩大類，一類是水溶性維生素，一類是脂溶性維生素。水溶性維生素溶于水，攝入過量也會隨糞便、尿液排出體外，而脂溶性維生素溶于脂肪，一旦攝入過量，就會沉積在人體內，對人體造成傷害。嚴重的會致人昏迷甚至死亡。
4、農藥、重金屬毒素
如殺蟲劑、重金屬、食品添加劑等。這些毒素主要來源于我們日常食用的瓜果蔬菜。一旦攝入過量，則會導致腹瀉、乏力、呼吸困難，嚴重的還會導致昏迷。
