9、滋補(bǔ)煮雞酒、養(yǎng)顏補(bǔ)血湯

　　材料：姜片、木耳絲、紅棗絲、雞塊。

　　制法：(1)先把鍋燒熱，放油把姜絲炒香。再把雞塊放下鍋炒干水分。(2)加入米酒兩碗或米酒和糯米酒各一碗，再把木耳絲、紅棗絲一起放下去，約煮十分鐘左右。(3)加上適量的紅糖或冰片糖。

　　10、首烏當(dāng)歸補(bǔ)血湯

　　材料：(1)烏骨雞一只，何首烏四錢，熟地四錢，當(dāng)歸三錢，山藥半兩，黃耆一兩，枸杞子二錢。(2)老姜六片、鹽一小匙、不織布袋一個(gè)。

　　制法：(1)雞肉切塊，放入熱水中川氽燙后，撈出備用。(2)鍋內(nèi)燒煮開水，水滾之后，放入雞塊、藥材包、老姜及少許鹽(也可以不加鹽)。(3)雞與藥料在水中，俟再度煑滾后，改用小火，再燉煮約一小時(shí)即可。

　　注解：

　　(1)必須等水煮滾后，再放入雞塊煮;如此，雞肉的口感較有咬勁。

　　(2)選取烏骨雞的舌頭黑色，腳趾五爪者為佳。

　　功效：這個(gè)藥膳湯方有養(yǎng)血補(bǔ)氣，健脾補(bǔ)腎之功。

　　11、鯉魚補(bǔ)血湯

　　材料：鯉魚一條(約500克)，黃酒100克，元肉、淮山、枸杞各25克，南棗4個(gè)(去核)。

　　制法：取內(nèi)臟，去魚膽，切成三段。加沸水、黃酒(糯米酒)各一杯放盅內(nèi)。燉3~4鐘頭即成。

　　12、黑豆牛排補(bǔ)血湯

　　制法：斬成小塊的牛排骨放入砂鍋燒開后撇去浮沫，加黑豆、花生米，放一片香葉、一粒八角、二塊姜、四五粒丁香，加一點(diǎn)料酒后改小火，蓋上鍋蓋燜煮二個(gè)小時(shí)。牛排離骨、黑豆和花生酥爛香甜，湯味醇厚，吃時(shí)加鹽調(diào)味。