今年月餅整體水平穩定 產品質量有所保障
由于今年中秋節與國慶節相連，將是月餅行業市場銷售的“大年”。在中秋節到來前夕，業內人士表示，今年月餅行業整體質量水平穩定，產品質量有保障。
中國焙烤食品糖制品工業協會委托國家食品質量監督檢驗中心對2012年行業月餅產品質量進行了抽查檢驗，抽查檢驗結果顯示，在抽取的110家企業生產的113種月餅產品中，有110種產品合格，月餅合格率為97.3%。
據悉，此次檢驗中發現的主要問題是有3種月餅分別在菌落指數、大腸桿菌、脫氫乙酸上超標，占檢驗月餅總數的2.65%。本次檢驗的樣品來源為市場抽樣、企業成品庫抽樣、展會參展樣品相結合。抽樣地點為北京、天津、上海、廣東等地。
據了解，今年廣式、蘇氏和京式月餅仍為我國三大主流月餅形式。其中，廣式月餅約占市場份額55%，蘇氏和京式月餅約占30%，其他品種約占15%。
隨著消費者飲食習慣的變化，月餅高糖、高脂的狀況也隨之改變。綠色、低糖、低脂、安全、營養健康概念成為月餅發展的主旋律。隨著工藝技術的進步，將有更多的食品資源被應用于月餅生產中，特別是焙烤新的專用原料、新的加工工藝、新設備、新的保鮮技術的推廣應用，使得月餅在口味、品種、包裝樣型等方面都有很大的創新發展。
總結：到阿膠蜜棗、黑紫薯、芝麻的等為原料，制作成月餅原料。起到養生的作用，大家可以買來嘗嘗看哦。
