大蒜的用法用量
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2.發了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3.在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
7.辣素怕熱，遇熱后很快分解，其殺菌作用降低，因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。
總結：綜上所述，我們在吃大蒜的時候，也是非常有講究的。發了芽的大蒜就不能再吃了!
