11.彩色甜椒——抗癌減肥的辣椒

　　原產(chǎn)地：熱帶美洲秘魯、智利一帶。

　　外觀與口感：紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，近似方形的燈籠椒，微甜而不辣。

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　較同棵作物西紅柿，茄子之營養(yǎng)成分高許多。含有豐富的維生素C，還含有辣椒堿，辣椒色素，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪積存，達(dá)到減肥的目的。

　　不可不知：顏色越深的營養(yǎng)價(jià)值越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質(zhì)較軟。

　　食用方法：A)涼拌，可以與各種時(shí)鮮蔬菜一起涼拌;B)炒食。>>>增白有奇效的七種蔬菜 讓你膚白似雪

　　蔬菜防癌吃法有講究

　　·盡量生吃。過度加熱及長時(shí)間加工會破壞維生素C等營養(yǎng)素，如不能生吃者，盡量開水焯或爆炒。

　　·提倡吃新鮮菜，盡量減少存放時(shí)間，不論是生菜還是熟菜，以防止硝酸鹽含量增加。

　　·鮮菜榨汁適合年邁者，但不應(yīng)丟棄纖維素。

　　·鮮菜盡量吃原汁、原味，少加佐料，盡量少用醋與鮮菜同炒、同拌，以防止破壞營養(yǎng)素。

　　·多汁的蔬菜應(yīng)先洗后切，以防止?fàn)I養(yǎng)素隨水分丟失。

　　·不能生吃的菜有黃花菜季豆、扁豆等。

　　選擇蔬菜的方法

　　按季節(jié)選擇春季主張養(yǎng)肝，應(yīng)多吃油菜、萵苣、馬齒莧等。夏季養(yǎng)心脾，降暑濕，多吃苦瓜、西紅柿、蘿卜等。秋季防肺燥，多吃蓮藕、南瓜、銀耳等。冬季養(yǎng)腎防寒，宜吃溫性食品，如茴香、辣椒、胡蘿卜等。>>>秋季飲食誤區(qū) 過多吃蔬菜可能會致腎結(jié)石

　　按發(fā)育生長期選擇如青少年發(fā)育旺盛期，應(yīng)多吃黃豆芽以補(bǔ)鋅;女性月經(jīng)期應(yīng)多吃黑木耳和菠菜以補(bǔ)鐵;進(jìn)入老年階段應(yīng)注意補(bǔ)充鈣和鋅，可多吃荸薺、海帶等。

　　按身體狀況選擇如老年習(xí)慣性便秘應(yīng)多吃芹菜、韭菜、白蘿卜等;失眠多吃百合、蓮子;水腫多吃冬瓜、黃瓜;前列腺肥大應(yīng)多吃南瓜子、西紅柿;有出血者應(yīng)多吃鮮藕、茄子、馬齒莧等。

　　總結(jié)：綜上所述，我們了解了秋季養(yǎng)生多吃蔬菜對身體非常的好，大家不妨多多食用上文介紹的這些11款蔬菜，讓你身體倍兒棒!