佳佐菜：魚肉蛋菜
空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。
注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌癥。
扯酒皮
重慶人喝酒豪爽、耿直、有個性。三五幾個酒客聚在一起，哪怕就著幾顆花生米，一碟豬耳朵，也能嗚噓吶喊，陣仗翻天喝盡興。
據考證這和地理環境有極大關系，有酒言子說：“地處兩條江，喝酒當喝湯!”恰好長江嘉陵江匯于朝天門，浩蕩東去勢不可擋，難怪重慶人喝酒那么厲害!
不過，酒非白開水礦泉水，它含有能把腦殼搞昏的酒精。酒精像妖精，不認人的!管你男女老少，是官是民，只要逮倒杯杯不松手，就能整得你二麻麻走路左腳靠右腳，迷糊糊不知東南西北!它能把好好的人醉得像傻子瘋子死人子!
有沒有喝酒不醉的妙法呢?有，那就是要學會扯酒皮!扯酒皮和扯其它皮一樣，要善扳歪歪理，無理扯成有理來。目的只一個：把杯杯頭的酒扯脫，好是扯給別個喝!具體地說，應遵循以下三原則：
一賴，劃拳你輸了就說“輸家不喝酒該贏家喝”;翻牌輪到你就說“方向數反了應朝逆時針方向數”;估子估有無就說“有該你喝沒得我不喝”;晚輩敬你酒就說“你喝滿杯我隨意喝點兒”。
