美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說： “它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。”正是因為藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。

　　“它的液體在陽光下是金黃色的，喝起來很順暢，咖啡書上說，藍山是這個世界上，唯一酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡，喝下去就明白了。”

　　藍山咖啡的現狀

　　藍山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當地政府限產保質的政策有關。牙買加并沒有因為藍山咖啡出名，就不顧質量大量生產。而是以品質優先，寧可犧牲產量，也要保護藍山咖啡這塊金字招牌。

　　世界上大的咖啡生產國巴西，每年要生產3000萬袋(每袋60公斤)咖啡，而牙買加每年卻僅出產4萬余袋，產量差別由此可見一斑。

　　藍山咖啡豆按品質分為好幾種，頂級的藍山咖啡豆一般不會進入流通市場，絕大部分被皇室和富豪預訂了，而上市的藍山咖啡豆是獲得牙買加政府保證書的“藍山”牌咖啡豆。

　　據國際咖啡組織網站的統計數字顯示，2003—2004年度，牙買加共生產了4.3萬袋咖啡，其中出口了2.4萬袋。出口部分近90%流入日本，其余進入歐美市場。因為產量有限，出口量又不大，藍山咖啡在國際市場上一直供不應求。

　　近年中國國內各種咖啡店如雨后春筍般涌現，頂級藍山咖啡自然也成了人們特別是年輕人追逐的目標。一時間，好像只有品嘗過藍山咖啡才算真正喝過咖啡。而如不出售藍山咖啡，就不算是真正的咖啡店。

　　國內“藍山咖啡”每杯的售價從30多元至100多元人民幣不等，真可謂價格不菲。然而，中國卻沒有直接從牙買加進口藍山咖啡的份額，國際咖啡組織也沒有任何藍山咖啡豆出口到中國的記錄。

　　所以提醒一下：盡管你付出了高昂的價錢，但你杯中的咖啡很有可能不是真正的藍山咖啡。

　　總結：雖然在國內也有藍山咖啡館，但是并不能保證你買到的就是正宗的哦，畢竟藍山咖啡太少啦。想要喝到正宗的，去國外吧，順便體驗下生活。