那是因為引發過敏反應的物質——蛋白質，已經從食用油中移除了。雖然在食用油中可能還有一點點蛋白質的痕跡，但食品及藥品管理局說它并不足以引發過敏反應。
這樣看來，既然有如此多種類的食用油可選，為何還要涉險呢?另一方面，醇香花生油加工程度低——基本上是通過壓榨花生萃取的——因此含有花生蛋白質，需要避免食用。》》》6味花生食譜 讓平胸女快速變波霸
--花生含有一些抗衰老化合物
花生，尤其是帶皮的品種，含有白藜蘆醇——紅酒中同樣含有的一種化合物，具有延緩細胞衰老，促進心臟健康的作用。煮花生的含量高，但烘烤花生所含有的劑量也是健康的。
--花生會增肥
的確，花生含有油脂，但屬于對你有益的單一和多重不飽和脂肪，同樹上的堅果一樣。
如果你關注食用劑量——30克花生(32顆果實)含有166卡路里的熱量，那么它并不會讓你的脂肪增加。與其他堅果一樣，花生還含有膳食纖維，讓人們進食后擁有飽足感。
近的一項研究用花生給中學生做午后零食。結合其他生活方式干預試驗，比如運動和營養教育研究員Craig A. Johnston博士發現，與那些并未接受干預試驗的學生相比，這些學生的體重指數有了明顯下降。》》》飲食養生匯：養生不可沒有花生
他在某種程度上認為這一數值的下降要歸因于花生代替了其他“單純熱量”的零食，比如薯條和汽水。
--花生粉屬于無谷蛋白
雖然這無疑會算作對花生過敏人群的一種過敏原，但花生粉的確屬于無谷蛋白。
它有一點點堅果的味道，可以用于烘焙，或者在煎炒魚肉和雞肉之前裹上一層。
花生的營養價值很高，有趣的是，它的蛋白質和膳食纖維含量極高，并且可以給你提供不同脫脂水平的花生粉(壓榨出的油脂越多，花生粉中蛋白質的含量越高)。
--喜好吃花生的人患某些慢性病的幾率比那些不吃的人低
根據一些研究，堅果的攝入顯示可以降低患心血管疾病和糖尿病的風險(當然，花生也屬其中)。
