推薦土豆食譜：

　　涼拌土豆絲

　　【原料】：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。

　　【制作過程】：

　　土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止(離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛里)，放在一邊待用。

　　鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。>>>養生匯：土豆吃出健康來

　　將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。

　　土豆年糕

　　取4～5個土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛[9]后，與煮好的土豆一起和勻，同時一點點地加入200克淀粉。揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養豐富。未烤

　　制的年糕片可以冷凍保存。

　　土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國，土豆被稱為“窮人的面包”;在法國，則被稱為“大地的蘋果”。>>>土豆四大功效 推薦4種健康吃法

　　香油土豆絲

　　香油土豆絲(3人量)

　　【原料】：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。

　　【制作】：1.把土豆削凈表皮，切細絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮(開鍋即可)，放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。

　　【成菜特點】：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。