“有些地方會在沙拉中添加丙二醇，”奧登說，這是一種防凍劑，也可用于保濕。“盡管他們說一點點防凍劑無損健康，顯而易見的是，如果選擇權(quán)在你手中，你并不愿意吃下防凍劑。”

　　丙二醇的毒性分級屬于低毒，刺激性小。但把它添加到食品和飲料中時，有引起腎功能障礙的危險，因此一些國家已禁止在食品加工業(yè)中使用。

　　洋快餐的五大危害

　　損害少年兒童智力

　　加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來喂養(yǎng)2組一月齡的小鼠。當小鼠長到4個月時，再訓(xùn)練老鼠完成一項簡單的記憶任務(wù)后發(fā)現(xiàn)，“胖”老鼠的表現(xiàn)遠不如吃普通飼料的“瘦”老鼠，后者學(xué)習能力更強。研究人員由此得出結(jié)論高脂肪的“洋快餐”會損害兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，并對其大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害。

　　導(dǎo)致肥胖和性早熟

　　2003年，美國華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾·施瓦茨教授研究發(fā)現(xiàn)：漢堡包、炸薯條等美式快餐可引起人體內(nèi)激素的變化，易使食用者特別是少年兒童上癮，難以控制進食量。因為人體內(nèi)的激素——“瘦素”控制著人體的飲食行為，為什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，就是因為“洋快餐”干擾影響了“瘦素”在體內(nèi)的正常水平。由于“洋快餐”和可樂等飲料具有“成癮性”，在歐洲，許多家長都禁止孩子吃美式快餐、喝可樂。

　　而在我國，由于“洋快餐”的銷售策略是以兒童為促銷對象，他們用簡單的兒童游樂設(shè)施、成套的小禮物、各色甜食，誘使孩子們不斷地去消費。廣大家長對此缺乏警惕，近10年來，我國少年兒童的肥胖人數(shù)翻了兩番。毫無疑問，經(jīng)常食用“洋快餐”， 造成飲食結(jié)構(gòu)不平衡，是出現(xiàn)這種狀況的主要原因之一。

　　氫化油導(dǎo)致慢性病

　　東西方傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)存在的巨大差異，使中國國民對反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFAS)的認識遠遠落后于西方，我國消費者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴隨“洋快餐”的泛濫，國民膳食中反式脂肪酸也越來越多。