春季養生菜譜：

　　韭菜蝦皮炒雞蛋

　　材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量

　　做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養豐富，所含熱量少，并能溫中養血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。

　　家常木須肉

　　材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。

　　做法：黑木耳泡發洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，后放些雞精，炒勻出鍋。

　　功效：木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。

　　肝棗補血湯

　　主料：豬肝、鴨肝、雞肝、菠菜各適量。

　　配料：紅棗(干)、木耳(水發)各適量。

　　調料：姜、鹽各適量。

　　做法：

　　1、豬肝、鴨肝和雞肝都洗凈切片，菠菜洗凈后切段，紅棗泡軟，木耳泡發去蒂洗凈;

　　2、將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，文火煮30分鐘;

　　3、加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

　　功效：養肝護肝、補血養顏。

　　【烹飪小妙方】

　　豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。

　　結語：上面小編為大家推薦的一些適合春季養肝的菜大家都知道了嗎？大家在春天的時候一定要多吃一些哦！還有小編為大家推薦的一些春季養生家常菜大家也可以試試哦！