孕期食譜

　　1、能量：整個懷孕期間的額外增加的總能量為80000kcal。孕期4個月以后建議每天比相同體力非孕期婦女增加攝入量200 kcal。

　　2、蛋白質：在懷孕的早、中、晚期，每天應分別額外增加蛋白質5克、15克和20克。必須增加優質蛋白的攝入量，即魚、蛋、奶及豆類制品。

　　3、脂類：在胎兒腦及神經系統發育時，需要適量的必須脂肪酸構成其固體成分，所以，妊娠過程中，必須有脂肪攝入及儲備。但不是一味多吃豬牛羊肉，應該多吃魚肉及堅果類，這樣可以補充更多的不飽和脂肪，以防止因為脂肪攝入過多引起孕婦過度肥胖及相關疾病的發生。

　　4、糖類：胎兒的脂肪氧化酶活力很低，幾乎無法利用脂肪功能，所以，葡萄糖是提供胎兒能量的唯一來源。如果孕婦的攝入量不足，就必須節省自己需要的葡萄糖來滿足胎兒的需要，同時不得不氧化脂肪和蛋白質來供能，這樣容易出現酮癥或酮癥酸中毒。因此，孕婦每天至少要攝入150~250克的糖類，同時，糖類占總攝入能量的60%左右為宜。

　　5、礦物質：

　　(1)鈣：成年婦女體內含鈣1000克，孕期需要增加30克，主要是用在孕后三個月中，胎兒的骨骼和牙齒的發育，在孕8月的時候，胎兒的20顆乳牙和第一顆恒牙開始鈣化，此時，如果孕婦鈣攝入不夠充足，母體將會經常發生小腿抽搐的現象，當胎兒大量需要鈣時，母體會動用自己的骨鈣以滿足胎兒的需求，這樣會造成母體缺鈣，導致骨質疏松，嚴重的會使骨盆變形影響分娩，胎兒也可能產生先天性佝僂病。牛奶是鈣的良好來源，小蝦米皮、蛋類、芝麻醬、海帶等都是鈣的來源，維生素D能夠促進鈣的吸收，若維生素D的供應不足或曬太陽的機會少，也容易造成維生素D的缺乏。孕早、中、晚期的鈣供應量應該為：800毫克、1000毫克和1200毫克。

　　(2)鐵：我國孕期婦女缺鐵性貧血的發生率約為30%，妊娠期總鐵消耗量約為1000毫克，350克用于胎兒和胎盤需要，450毫克為孕期紅細胞增加需要，200毫克補償分娩時的失血所用。孕期如果鐵缺乏，會增加早產兒和低出生體重兒的發生率。

　　孕早、中、晚期的鐵的供給量應該為每天15毫克、25毫克和35毫克。動物性食物中的鐵的吸收比植物性食物中鐵的吸收高。

　　(3)鋅：胎兒對鋅的需要在孕末期多，如果鋅缺乏，會增加胎兒畸形的發生率，推薦孕早期鋅攝入量為11.5g/d，孕中期和孕晚期再增加5g/d，攝入充足的鋅有利于胎兒發育和預防先天性缺陷。

　　(4)碘：碘是合成甲狀腺素所必需的營養。碘缺乏可以導致胎兒甲狀腺功能低下，從而導致嚴重的智力發育遲緩及生長發育遲緩為主要表現的呆小癥。推薦孕婦每天碘供給量為200微克。

　　6、維生素

　　(1)維生素A：不用補充維生素A， 過多或過少都可以致胎兒畸形，攝入標準為孕早期800微克RE，中晚期為900微克RE，高攝入量為2400微克RE。

　　(2)維生素D：若缺乏會影響胎兒骨骼發育，也能導致新生兒低鈣血癥及母體骨質軟化等。過多攝入維生素D會導致中毒，推薦孕婦每天飲食供給量為10微克。

　　(3)維生素B1：孕婦缺乏B1的時候沒有什么明顯的表現，但是會導致胎兒的先天性腳氣病，推薦每天供應1.5毫克。

　　(4)維生素B2：充足的B2可以有利于鐵的吸收，推薦每日攝入1.7毫克。

　　(5)葉酸：快速生長的胎兒DNA合成，胎盤，母體組織和紅細胞增加都需要葉酸，已經證實孕早期的葉酸缺乏是導致胎兒神經管畸形的主要原因，畸形的發生通常在妊娠的前28天，多數孕婦此時還沒有意識到已經懷孕，所以補充葉酸的時間應從孕前1個月到孕后3個月。推薦每天補充400微克。

　　(6)維生素B12：維生素B12缺乏可以誘發巨幼紅細胞貧血，同時可導致神經系統損害。

　　(7)維生素C：胎兒的發育需要大量的維生素C，對胎兒的骨、齒的正常發育，造血系統健全和機體抵抗力等都有促進作用，孕婦如果缺乏維生素C易貧血、出血，也可導致早產、流產。推薦每天攝入130毫克。