快速減肥食譜

　　酸辣牛肉蒟蒻粉絲

　　材料：高湯150克、蒟蒻冬粉50公克、牛肉片80公克、大番茄1顆、芥蘭菜30克、洋蔥、蔥、辣椒、香菜適量。

　　調味料：泰式涼拌汁3大匙(或用檸檬汁2大匙、魚露1大匙、香油與糖各1小匙、紅蔥頭末、蒜末、辣椒末、香菜末各1大匙，將所有材料混合均勻即可。)

　　作法：

　　蒟蒻冬粉先用水浸泡，軟化后剪短至方便食用的長度，與芥蘭菜熱水燙熟備用。

　　將牛肉煎熟后切成小塊，番茄切成滾刀塊，洋蔥、蔥及辣椒切絲備用。

　　將所有食材與泰式涼拌汁在大碗中拌勻，沖入滾燙高湯，擺上芥蘭菜即可食用。

　　tips

　　洋蔥、蔥及辣椒都是辛香料，具有提高體熱發汗的作用，因此有助提高代謝率。

　　番茄、芥蘭及蔥、辣椒都富含維生素B、C等營養素，是天然的增強體力及代謝力的食物。

　　生菜牛肉河粉

　　材料：河粉200公克、生牛肉片60公克、生菜35公克、綠花椰菜35公克、洋蔥20公克、檸檬1/4顆、碎花生5公克、碎核桃5公克、香菜少許，高湯250c. c.、鮮美露2大匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙。

　　作法：

　　生菜洗凈剝小塊、洋蔥洗凈，切絲備用，河粉及綠花椰菜燙熟備用。

　　湯鍋中加入鮮美露、水及糖煮滾，花生、核桃用干鍋炒香備用。

　　大碗中裝入河粉，再依序鋪上生菜、生牛肉片及洋蔥絲，沖入滾燙的高湯。

　　后擺上綠花椰菜、碎花生、碎核桃、香菜、香油，食用時再擠入檸檬汁拌勻即可。

　　tips

　　牛肉富含維生素B6、B12等營養素，也是高蛋白，具有促進肌力的作用，富含鐵及鎂，也有助蛋白質合成及強化肌力作用，因此可增加代謝能力。

　　綠花椰菜中的異硫氰酸鹽，有助膽酸、膽鹽的排泄，促使肝臟將膽固醇轉化成膽酸而代謝掉，減少血脂形成。