烹煮時先加 調(diào)味包會致癌?

　　正解：NO!無論先加或后加，都不會產(chǎn)生致癌物。坊間流傳，煮方便面時，調(diào)味包要后才加，否則調(diào)味包里的味精加熱到攝氏100度、或煮超過10分鐘會變成致癌物。「加調(diào)味包的先后順序不會產(chǎn)生致癌物」，而且，味精轉(zhuǎn)換成致癌物「焦麩胺酸」，通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過1個小時以上，才有可能產(chǎn)生這種情況。

　　用熱水泡方便面 氯氣恐殘留湯中?

　　正解：YES!為達(dá)到均衡飲食，有些民眾會在烹調(diào)方便面時，放些蔬菜、雞蛋或肉片，為了確保食物煮熟，他建議用瓦斯?fàn)t烹煮。而且，用熱水泡方便面，會產(chǎn)生氯氣，甚至可能殘留于湯中。若使用瓦斯?fàn)t烹煮，氯氣會隨著烹煮的過程揮發(fā)于空氣中。

　　慢性病患吃碗裝方便面血壓、肝腎負(fù)擔(dān)大?

　　正解：YES!健全的肝、腎至少得花3天時間代謝碗裝方便面里的食用蠟，可是，肝臟病患或腎臟病患，因身體機能無法代謝，食用蠟的確易累積在體內(nèi)，甚至引發(fā)其它疾病。再者，方便面缺乏均衡營養(yǎng)素，患者應(yīng)控制食用量，避免加重血壓或肝腎負(fù)擔(dān)。

　　方便面先燙再煮更健康?

　　正解：YES!將第1次煮面體的水倒掉，用第2次加入的水煮方便面的確較健康。因為倒掉第1次煮方便面的水，同時也去除面條添加的抗氧化劑、安定劑，減輕人體吸收的負(fù)擔(dān)。

　　結(jié)語：方便面的危害是較大的，尤其是長期食用對我們的胃、腸道的健康都有損害，泡方便面不可取，在家吃方便面我們可以適當(dāng)?shù)姆判┯袪I養(yǎng)的瓜果蔬菜一起煮，也可放一雞蛋，做份營養(yǎng)豐富的面食，吃起來的口感也很不錯。