大棗的吃法

　　上個月，李大媽的鄰居送了她一盒子陜西的狗頭棗，她拿著當寶，每天都要吃上幾顆。

　　近期天氣變化大，有點干燥，李大媽的老伴想喝湯，于是她從閣樓上翻出了銚子，買了一大截胖藕，兩斤排骨，準備來個蓮藕排骨湯。將排骨加生姜爆炒出味后放入銚子里，加水開熬。想想添點紅棗能增味，順便往里面丟了一些紅棗。

　　熬了半天，湯好了，撇開浮油一看，本該清亮的湯，竟成了暗紅色，用勺子一撈，飽滿的棗子也支離破碎，讓人看了都不想吃，沒辦法李大媽只能一個人“消化”。

　　金絲棗、若羌灰棗、二星和田棗為推薦首選

　　李大媽的疑問，其實很多人也有。難道熬湯棗子也有區分?記者帶著疑問，走訪了一些棗店。在武漢，棗子隨處可見。專門賣棗的“好想你”就有15家以上，棗片、棗干、棗羔等等，價格從十幾元到一百多元不等。店員說，所有棗子都能生食和煲湯，但是也有比較適合的，她推薦了“健康情棗”，因為肉厚、核小、水分多。

　　在街邊，不時能看到一些賣新疆特產小攤，和田棗、巴旦木等應有盡有。寶豐路口賣特產的新疆小販告訴記者，他賣的和田棗20—40元不等，不甜不要錢。當問及和田棗是否適合煲湯，他說小一些的可以，大的容易散。

　　超市里，袋裝的、散裝棗子也不少。有的超市拿和田棗當主打，有的超市以物美價廉的棗子當主營。記者在中百蹲守兩小時向市民提問，熬湯時加不加棗。20人中，有10個人選擇了加小棗，7個人選擇了不加，3人選擇了隨便什么棗子都行。

　　記者向十五個淘寶棗店咨詢，掌柜們推薦的棗子也是五花八門，不過大多離不開個頭小、甜味足、核小、不易散。在他們推薦的棗中，有三種因為符合熬湯要求被反復提到，金絲蜜棗、樓蘭的若羌灰棗和二星的和田棗，甚至有的店主還親自試驗過，大棗熬湯容易給湯染色，而小棗子相對好一些。

　　棗子甜又美容，每天吃30個有沒有問題?

　　專家說，大棗每天5顆、小棗10顆足矣

　　“近喜歡干吃紅棗，超市買的袋裝二級新疆和田棗，跟大拇指差不多粗的那種，每天不自覺就能吃10多個，周末在家一天差不多吃30個，是不是吃得太多了?紅棗干吃多了會不會發胖，或有啥副作用?”一位女士在網上發帖，只因擔心棗子吃多了會不會有副作用。

　　棗吃多了會不會增肥?這個問題困擾了很多愛美的女性。武漢市中醫醫院肝膽脾胃科主任醫師張壓西說，肥胖與內分泌等有關，與紅棗沒直接關系，吃多了不會發胖。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，說白了紅棗大功效補氣養血，還能增加食欲。紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，舌苔厚膩、口甜或口中發膩，有胃病的人慎用。