本期的快樂生活一點通視頻中，我們一起學習醬汁肘子的做法。這道菜色澤紅亮，瞬間引起食欲，肉爛味香，入口微咸帶甜，感覺肥而不膩，是一道款待賓客的好菜肴，下面我們來看看具體做法!

　　該視頻主要文字介紹：

　　制作原料

　　主料：豬前肘子1個(重約750克)。

　　調料：鹵汁50克，精鹽1.5克。

　　醬汁肘子的做法

　　1、將豬前肘去盡骨質，刀工成半圓形。用烙鐵烙盡肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分鐘后，刮洗干凈。再在肘子肉的一面剞上刀。

　　2、鍋內放冷水1000克，將肘子煮至四成熟取出，移入鹵鍋內，用中火煮至八成爛。

　　3、將煮爛的肘子扣入缽內，再取鹵鍋里的鹵汁50克，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成

　　菜品特色

　　色澤紅亮，肉爛味香，微咸帶甜，肥而不膩。

　　肘子的營養價值：

　　1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

　　肘子適合人群：

　　一般人都可食用;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　肘子食療作用：

　　1、肘子味甘咸、性平;

　　2、有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

　　肘子食物相克：

　　1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的營養價值，肘子子的吃法，菜譜之家為您提供肘子子的各種菜肴的制作方法。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!