本期要和大家分享的是虎皮尖椒的做法。這道菜含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力。下面我們就跟隨快樂生活一點通美食節目組來學習虎皮尖椒的做法吧!

　　下面是本期視頻的內容簡介：

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　　虎皮尖椒的做法

　　做法一

　　食材準備

　　尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量。

　　制作步驟

　　1、先將尖椒洗凈，去蒂去籽。

　　2、鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。

　　3、底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。

　　注意事項

　　1、油要熱，動作要快。

　　2、蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。

　　3、燒制時間不宜太長。

　　做法二

　　食材準備

　　肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實耗1兩)

　　制作步驟

　　1、尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗凈，瀝干水份;

　　2、燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。

　　注意事項

　　尖椒下鍋時，千萬注意油鍋里會爆出油花，好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。

　　虎皮尖椒的營養價值

　　辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。