脂肪肝飲食原則
(1)控制總熱量，減輕體重。
對于熱量的攝入應予控制.以便促使體內剩余脂肪的氧化。在減少全身脂肪的同時，也可減少肝臟脂肪的堆積。熱量可按標準體重每千克80—100千焦耳(20—25千卡)供給。
(2)蛋白質要充足。
蛋白質能幫助肝內脂肪運轉，故攝入量要高，按標準體重每千克1.2-1.5克供給。蛋白質可選用去脂牛奶、蒸蛋白、少油豆制品如豆腐、豆腐干、豆腐片、豆腐絲以及豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、魚、蝦等。食用時可將肥肉剔去。
(3)限制脂肪的攝入，供給脂肪的標準，每千克體重為0.5-0.8克。
要同時限制高膽固醇食品，如腦髓、魚子、肥肉、動物內臟等.蛋黃每天不應超過2個，以免增加肝臟的負擔。烹調時盡量少用油或不用油，或只用少量植物油，如豆油、葵花子油、芝麻油、花生油、菜油等。以保證低脂肪。烹調方法忌用煎炸，可采用蒸、煮、燉、汆、熬、拌等少油或不用油的烹調方法。如燉瘦肉、拌豆腐等。每天擁有量不得超過10克。
(4)糖量也要有所控制，每天每千克體重供給2-4克。
除不吃甜食外，休息情況下每天糧食不應超過250克。
(5)維生素要充足。
可選用各種新鮮的綠葉菜，但含糖較多的食品則應盡量少吃或不吃。如必須吃時，可用主食調換，25克主食可換中等大蘋果一個。
