白菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素、膳食纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。

　　1.白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。

　　2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　3.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

　　4.大白菜有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。

　　食用效果：

　　1.白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。

　　2.有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。

　　3.可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

　　適用人群：

　　一般人均可食用。

　　1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。

　　2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　3.腐爛的大白菜不能吃。

　　結(jié)語：白菜的食用人群很廣泛，但有些小孩很不喜歡吃白菜，感覺很有什么味道，尤其是菜根，那是碰都不碰，其實(shí)無論是菜葉還是菜根它的營養(yǎng)價(jià)值都非常高，不喜歡吃的朋友也要嘗試著多吃些哦!