口嘗：
純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣感，后味悠長(zhǎng)。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;摻入糖精，后味較長(zhǎng)，但帶有苦味;發(fā)酵變質(zhì)，有酸味等異味。
鼻聞：
每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。
指捻：
此法可以判斷液態(tài)蜜的稠度和晶態(tài)蜜的真假。取少許蜜樣置于拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結(jié)晶蜜，手感細(xì)膩，并很快搓化結(jié)晶粒;若是摻糖的“結(jié)晶蜜”，手感粗糙，結(jié)晶粒難以溶化。
一般來(lái)說(shuō)應(yīng)該是宜晚不宜早，就是睡覺(jué)前喝杯蜂蜜水比起床后喝杯蜂蜜水好!中醫(yī)關(guān)于初秋養(yǎng)身有句話(huà)是：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說(shuō)的意思是：每天早上早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺(jué)起來(lái)很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤(rùn)腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補(bǔ)充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來(lái)喝淡鹽水。
我們來(lái)看看為什么宜晚不宜早。空腹第一杯就喝蜂蜜水的做法是不適宜的。原因是蜂蜜水中含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在，飲用后，在體內(nèi)蜜中的果糖要經(jīng)過(guò)人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。
另外，在蜂蜜水中含有多種維生素、礦物質(zhì)、生物酶等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便等都有一定的功效，所以在清晨飲用完白開(kāi)水后，體內(nèi)相對(duì)潔凈了，再喝蜂蜜水就更有利于發(fā)揮其防治功效，為了不影響食欲可以將蜂蜜直接食用或與面包等一起食用。還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，時(shí)間可以隨需安排。
睡前一杯蜂蜜水也不是人人適用的。原因是蜂蜜水飲用后通常會(huì)快速使血糖快速提高，不到半夜就被吸收了，很難能緩解半夜的低血糖癥。另外睡覺(jué)細(xì)胞原本就缺水，血液粘稠相應(yīng)較高，再飲用蜂蜜水，對(duì)于稀釋血粘稠度，豈不是雪上加霜，也不利于預(yù)防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開(kāi)水更為適宜，需要放棄早晚一杯蜂蜜水的習(xí)慣，只有這樣才能更有效的發(fā)揮蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
結(jié)語(yǔ)：有人會(huì)說(shuō)早上喝蜂蜜水好，有排毒的作用，也有人會(huì)講晚上喝蜂蜜水好，可以促進(jìn)睡眠，什么時(shí)候適合喝蜂蜜水這也要根據(jù)每個(gè)人的不同情況而定，這非常死規(guī)定，在挑選蜂蜜時(shí)一定要多看、看聞、好再品嘗下。
