在我們的日常生活中，魚常常作為餐桌上的一到美食。它不僅的新鮮美味，讓人百吃不厭，還由于它有很多的功效。那么我們快樂生活一點通要為你隆重推出一道菜，名字就叫五香薰魚，是不是聽起來就很好吃呀?那就去看看美食達人是如何做的!

　　下面是該視觀看和主要內容介紹：

　　五香熏魚的做法

　　用料主料：草魚約4斤。

　　調料：色拉油少許、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角3大顆、花椒1小把、桂皮1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、香葉3片、丁香2個、茴香籽適量、草果1個、水3大碗。

　　做法：

　　1.草魚一條，請店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分。

　　2.將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時。

　　3.將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮。

　　4.不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制(七成熱辨別方法：可以丟進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，并且明顯感覺鍋內有熱氣升騰即可)。

　　5.魚肉發緊變白即換中小火炸制。

　　6.將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼。

　　7.將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁。

　　8.將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個準備好，洗凈放入調料盒。

　　9.鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開。

　　10.轉小火煮半小時以上。

　　11.煮好后，倒入比較大的容器中，待涼。

　　12.后將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜。

　　烹飪技巧：

　　1、魚一定要腌到時候，否則魚腥氣太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚塊有可能不成型。

　　2、炸魚的鍋好選不沾鍋。即使油放的少也不會粘。否則魚塊很有可能會粘在鍋底，那時候就郁悶了。做好自我防護，芊芊玉手肯定會被油濺到滴。如果不幸中獎，立刻用涼水沖，然后涂“美寶”，可以不留任何痕跡。

　　3、炸的時候魚不要輕易翻動。否則魚塊很容易散。

　　4、細心的筒子會發現，我沒有提到鹽何時放。是的，因為每家用的生抽老抽不同，所以含鹽量也不同。腌制時我沒有放鹽。一是怕放鹽會使魚肉的水分流失，口感不好，二是我用的生抽本身就挺咸的，所以沒有再放。在炸好魚的時候可以先嘗一小塊，如果有些咸味，那么鹵汁里就不要放那么多鹽了。自己調整吧。

　　5、如果，你沒有那么多調料，可以在超市里直接買五香粉，用開水化開，加糖和少許老抽，把炸好的魚放入鍋內翻兩下，使魚塊都沾上五香粉也可以。但這樣五香味道有可能太重。我不是很喜歡。

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　　魚的功效與作用

　　一、吃魚抗憂郁

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

　　二、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預防哮喘病的發作。為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎癥介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎癥介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的癥狀程度。

　　三、吃魚少癡呆

　　加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助于改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發生。

　　四、吃魚防中風

　　科學家通過比較發現，同是經濟發達國家，日本患中風的人大大低于歐美地區的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

　　五、吃魚防衰老

　　德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是后來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。