茯苓淮薏煲老鴨
材料：茯苓40克，淮山20克，薏苡仁、蓮子、扁豆各12克(中藥店均有售)，老鴨半只，豬瘦肉100克，生姜3片。
做法：
1、各物分別洗凈，藥材稍浸泡;老鴨去臟雜、尾部;豬瘦肉切塊。
2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。
冬筍豆腐鯽魚湯
材料：冬筍300克、豆腐2塊、鯽魚1條、生姜3片。
做法：
1、冬筍去殼衣，切薄片;豆腐漂洗，切塊。
2、鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水，再加入姜和清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸后，下冬筍，豆腐，至剛熟，下鹽、油和芫茜便可。
柚子肉鮮雞湯
材料：柚子肉半個、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片。
做法：
1、取成熟的柚子去皮后，取半只(約6-8瓣)，去衣、核。
2、取半只光鮮雞，去臟雜、尾部，洗凈，切塊，與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改為文火煲約1個半小時。
