銀耳羹
主料：銀耳(干)30克，調料：冰糖200克
做法
1.銀耳放入碗內用溫水泡透，摘去蒂頭，揀去雜質，用手將銀耳葉反復揉碎，用清水漂起待用;
2.將鍋置火上，注入清2000毫升，下銀耳用大火燒開后改用小火熬3-4小時;
3.銀耳熟爛汁稠;
4.冰糖放鍋內，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用雙層紗布過濾后對入銀耳鍋中，煨20分鐘即成。
銀耳素燴
主料：銀耳20克，發菜15克，胡蘿卜，萵筍各200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，白糖20克。
做法
1、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時;發菜加清湯煮10分鐘;胡蘿卜、萵筍去皮，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出;
2、清湯加精鹽、白糖煮沸后放胡蘿卜、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出，涼開水浸泡，原湯留下待用;
3、將蒸好的銀耳扣在盤中，發菜球、萵筍、胡蘿卜、鮮蘑碼放在銀耳周圍。將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水淀粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可。
美顏銀耳湯
銀耳1朵，蓮子，白果少許，新鮮百合少許
做法
1、先泡發銀耳、蓮子，將銀耳撕成小塊，洗凈百合、剝片;
2、將銀耳、蓮子放入砂鍋內加入足夠的水燉一個小時;
3、將百合放入銀耳湯中，加入冰糖，幾分鐘就可以啦，盛入湯碗內即成。
小訣竅
1、也可以不入冰糖，盛出后加入蜂蜜。
2、晚上一邊喝著靚湯，一邊看著電視，真是好享受。
3、銀耳湯不能過夜，要喝新鮮的，好用砂鍋。
