采用水試法
用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的 則會出現較厚較小的油花。
二看透明度
一般質量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉淀物
質量好的無沉淀和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象
香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。
若在常溫下有分層、0℃下粘度無明 顯增加，(國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油 。
若在什么溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。
五查
要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕 。
特別要注意其原料或配料(字特別小寫著配制)。
六看價格
參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油!
結語：香油的作用是不是很多啊?如此多的功能讓我們還有什么理由不去食用呢?大家不用擔心買到的是假香油，用上小編提供的方法就不怕了。健康正在向我們招手，還等什么呢?
