查渠道
向銷售商詢問并確認食用油的進貨渠道。>>>遠離地溝油 如何保護全家健康
問價格
食用油有一定成本，如果油的價格太低，就很可能有問題。>>>健康新方式，自榨安全食用油小妙招
看包裝
很多攤販早點攤，和黑暗系料理的炒面炒飯經常用無標簽塑料瓶肯定是地溝油
粘稠度
摩擦成潤滑無拉扯感是正常食用油，帶粘稠感是地溝提純油。
聽聲音
取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。>>>保護全家健康安全，自榨油的八種健康方法
食用后
吃了用地溝油做的菜，肚子會脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就可以證明是很壞的油了。
