柚子茶的做法

　　一、原味柚子茶

　　1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子表皮封有一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，使表皮更加干凈

　　2.將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤

　　3.刮成薄片的柚子皮改刀切成細(xì)絲

　　4.柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊

　　5.鍋內(nèi)放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味

　　6.待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了

　　7.柚子茶的顏色就會(huì)由白色變?yōu)辄S色

　　8.待水分耗干即可關(guān)火

　　9.放涼之后然后加入適量蜂蜜

　　二、蜂蜜柚子茶

　　1.首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。

　　2.用小刀將柚子的外皮削下來(lái)，削的時(shí)候一定要薄，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍。

　　3.用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈，這個(gè)步驟可重復(fù)兩到三次。

　　4.將柚子皮放在清水里浸泡，在水里加點(diǎn)鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，可以浸泡一個(gè)晚上。然后剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。

　　5.再將柚子皮放在清水里煮大概10分鐘，煮的時(shí)候再加點(diǎn)鹽，同樣去苦味，后用清水沖洗柚皮并濾干。

　　6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。