三、四紅暖湯

　　赤豆，亦名紅小豆、朱豆、紅豆等。但并非王維詩中紅豆生南國，此物相思的相思子。它色澤紫赤為佳，是小品類中的佼佼者。赤豆屬豆科(Leguminosae)，一年生草本植物。赤豆富含淀粉，因此又被人稱為飯豆。它具有律津液、利小便、消脹、除腫、止吐、補血的功能，被李時珍稱為心之谷。醫藥家研究表明赤豆中維他命B含量極豐富，是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營養、多功能的小雜糧。

　　材料：紅豆200g，干紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙(15g)，水2000ml

　　做法

　　將紅豆用清水沖洗干凈，同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開后，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。

　　干紅棗用清水冼凈，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。

　　后放入紅糖攪拌至完全融化即可。

　　小訣竅

　　紅豆和水的比例可以根據個人喜好安排，如果水多，則湯會稀一些。

　　可根據個人口味不放紅糖成為三紅湯，或嗜甜的話多放點紅糖。

　　紅棗核燥熱，去除后方可用。因為紅棗易熟，煮得時間一定不要太長，不然會黏在鍋底，有焦味。

　　四、羅宋湯

　　材料：牛肉(約3兩),土豆(2-3個),胡蘿卜(約半根),黃洋蔥(約半個),番茄(約3個),卷心菜(圓白菜,高麗菜),番茄醬(約2湯碗),料酒,鹽

　　做法

　　1、牛肉洗凈切厚片(約3cm厚),用刀背拍松后切成丁

　　2、土豆去皮洗凈切丁

　　3、胡蘿卜洗凈切塊

　　4、黃洋蔥去外皮洗凈切丁

　　5、番茄洗凈,沸水稍燙剝去外皮,挖去根部切塊

　　6、卷心菜切小塊泡在清水里片刻洗凈瀝干水份

　　7、煮鍋加水燒開,放入牛肉焯燙出血沫,撇去浮沫,撈出牛肉瀝干水份備用

　　8、炒鍋燒熱放油,轉中火放入洋蔥煸炒,加入番茄翻炒出湯汁備用

　　9、湯鍋放水燒開,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上蓋轉小火煮60分鐘左右,放入炒好的洋蔥番茄湯汁繼續熬煮20分鐘左右,放入剩下一半的土豆丁,胡蘿卜,卷心菜,,番茄醬,適量鹽,攪拌均勻繼續煮40分鐘左右即可