食用油哪種好?因人而異!

　　玉米油雖好，但也不要長期只吃一種油，調和油也是一個不錯的選擇。

　　調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油 透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今后，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

　　一般有以下幾種：

　　1. 營養調和油(或稱亞油酸調和油)

　　一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。

　　2. 經濟調和油

　　以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

　　3. 風味調和油

　　就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。

　　4. 煎炸調和油

　　用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。

　　5. 高端調和油

　　例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。

　　結語：不僅只有玉米油和調和油，大豆油和菜籽油也是不錯的選擇。常換食用油，能夠減輕毒素對身體的危害。但買油千萬不要貪圖便宜，一定要去正規商店購買，以免買到劣質油。希望大家能夠健康用油!