冬瓜金針菇——減肥瘦身營養靚湯

　　冬瓜金針菇，減肥瘦身之營養靚湯。冬瓜是夏季的良品，它富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，有助于解渴消暑、利尿，預防長疥瘡。無論對老人、小孩以及想減肥的女士來說，都是夏季食材首選。

　　美食原料：冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升

　　制作方法

　　1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

　　2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

　　美味貼士：兩種清淡爽口的原料在家樂濃湯寶的調和下顯得渾厚而不失原味，食材吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。

　　培根金菇卷

　　培根金菇卷辣、鮮、麻，培根香而不膩，金菇爽脆，配上黑胡椒汁更加美味!

　　培根是經過腌制、煙熏的豬脊肉，具有特有的咸香與熏烤香味，非常誘人。金針菇營養豐富，具有抗癌、養胃、護肝、降血脂的作用。培根金菇卷里面的金菇嬌嫩、滑爽，圓圓的小腦袋露出來相當可愛，被底下的京蔥和辣椒的香辣味熏的入味，辣、鮮、麻，三味俱全。培根香而不膩，金菇爽脆，配上黑胡椒汁更加美味!

　　原料：培根、金針菇、紅辣椒、京蔥、黑胡椒、鹽、淀粉

　　做法

　　1、培根切片;金針菇剪去根，洗凈。

　　2、將培根肉片輕輕地攤開，放幾根金菇進去，卷起來，用牙簽插上封口。做好的十幾個金菇肉卷放在淺淺的盆子里，稍稍撒一點鹽，上籠蒸，一會兒肉卷就成型了。

　　3、京蔥一剖二，切段，放在炒鍋里略爆，出香味以后，將切塊的紅辣椒下去一起翻炒，盛起來放在小砂鍋的底部，將培根金菇卷去掉牙簽，一一整齊地排列在上面。

　　4、炒鍋里的余油中倒入老抽醬油、料酒、白糖和略多的黑胡椒粉，將肉卷中蒸出來的汁水也倒下去，攪拌，用生粉勾芡成濃郁的醬汁。然后均勻地澆在小砂鍋的培根金菇卷上面，點燃煤氣，用小火再煲一下。須臾，撒上一簇香蔥，培根金菇卷就可以上桌了。

　　肥牛煮金針菇

　　生長于白楊樹或柳樹等枯樹干上，形如金針的食用菇菌，便是各位熟悉的金針菇。金針菇與湯汁、脂肪融合后，其口感嫩滑、菇味特別，是餐桌上常見的食用菇類。從營養的角度而言，金針菇所含的氨基酸非常豐富，當中的賴氨酸有促進智力發育的功效。金針菇適合與不同的食材配搭，但甚少取之與驢肉共烹，皆因兩者同食會產生相克的食效，尤其是采用燜煮或打邊爐的做法，更不利于身體。

　　材料：肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克(水發后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。

　　做法：肥牛片洗凈，以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;金針菇洗凈，切去尾部的老根，備用。

　　開鍋下油，爆香姜片，濺少許紹酒，下雞湯，放入金針菇和粉絲煮開，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮開后以鹽、胡椒粉調味，稍作收汁便成。