市衛生監督局專家說，地溝油對人體健康危害極大，目前主要流向工業生產生物柴油和養豬場，雖然荊州餐桌上尚未發現地溝油，但不能完全排除，只是此種可能性非常小。
專家說，提煉地溝油的技術含量比較高，生產成本也較大，不是一般的小作坊能夠提煉的。另外，餐飲業競爭激烈，餐館若使用地溝油，冒的風險極大，很可能是“自毀前程”。專家稱，查處地溝油的難度較大，如果商家將地溝油與成品油勾兌在一起使用，將很難查處。但是，鑒別地溝油還是有章可循的。
一是看油的透明度，地溝油中有雜質和沉淀物，色澤渾濁，透明度下降，而正品油呈透明狀。
二是聞油的氣味，正品油具有獨特的味道，而地溝油有明顯異味甚至是臭味。
三是品嘗油的味道，成品油口感純正，而地溝油大多帶有酸味。
四是聽油的燃燒聲，將油涂在易燃紙上，燃燒正常無響聲則是正品合格油，如出現“噼叭”爆炸聲，則是摻假地溝油。
五是詢問進油渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
具體總結哪些食品里含有“地溝油”
第一：小飯店。現在物價上漲的特別厲害，但是又想引來更多的顧客，不賺錢的生意是沒人做的，所以買來便宜的地溝油炒菜。
第二：路邊的早點。像油條，油餅，等。他們不可能炸一次就換油的。
第三：油炸食品類小企業。大部分食品都是出售給小商店。
第四：干貨市場的皮肚等。
第五：火鍋店。
第六：大飯店也用，用的很少。
第七：快餐店。
結束語：看完這篇文章，小編認為地溝油生產生物柴油必須由有關部門治理，明確地溝油流入正規地溝油生產廠家，嚴禁非法收購，對非法收購者進行嚴厲打擊，只有雙管齊下，才能讓我們遠離地溝油的危害!
