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　　警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。

　　識別方法：鉛鉻綠是一種工業顏料，具有毒性，正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮艷。

　　加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗;用開水沖泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗。

　　另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。

　　發霉的茶葉茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

　　鮮黃花菜鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。

　　若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　發芽的綠土豆發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

　　16、柑橘：工業石蠟拋光

　　柑橘類水果儲存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業石蠟拋光。

　　工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬，會滲透到果肉中，使用后會導致記憶力下降、貧血等癥狀。

　　17、蘋果：催紅素增色

　　用膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟，吃蘋果可以減肥。

　　零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

　　警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。

　　識別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質越好

　　18、銀耳

　　警惕銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。

　　識別方法：選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

　　發黃的銀耳變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

　　總結：通過以上小編的敘述相信大家都對于如何辨別超市里臟的食物有所了解了吧，那么在之后的日常生活中，尤其是年末大家在購買年貨時一定要多加小心超市里面的食物。