原料：牛肉、黃酒、姜、冰糖、老抽、干辣椒、草果、香葉、干橙皮、八角、花椒粒、甘草、丁香、桂皮、豆豉、鹽
做法
1、買回來的牛肉洗凈，改刀切成小塊，準(zhǔn)備好所需的調(diào)味料;
2、開火坐一鍋冷水，將牛肉下鍋，燒開后撇去血沫，關(guān)火后將焯好的牛肉帶水一起倒出過濾，水留著，牛肉洗凈備用;
3、將牛肉放入高壓鍋，再放入姜片、冰糖、香葉、黃酒和老抽攪和均勻;
4、開火坐鍋，放入適量的油，先后下入八角、桂皮、花椒粒、干辣椒和其余調(diào)味料煸香，加入少許煮牛肉的水，蓋蓋燜煮幾分鐘，關(guān)火;
5、將炒鍋內(nèi)的調(diào)味料連同水一起倒入高壓鍋內(nèi)，再將剩余的煮牛肉的水加入，蓋蓋壓閥;
6、開火壓20分鐘，關(guān)火，等氣自然跑完，開蓋加入少許鹽調(diào)咸淡味兒，再蓋蓋壓閥20分鐘，關(guān)火即可;
牛肉+ 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+ 紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+ 鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+ 田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹
牛肉+ 板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+ 白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
總結(jié)：不知道大家喜不喜歡吃牛肉，小編是很喜歡吃的，尤其帶著牛筋的肉，很有嚼勁啊，今天文中給大家介紹了幾款好吃的牛肉食譜，喜歡吃牛肉的親們快看看吧，還有一些不能和牛肉一起吃的食物，大家要牢記。
