南瓜有很多的制作方法，而且也很美味，都知道南瓜的營養價值是很高，那么大家知道常吃南瓜易致血糖升高嗎?下面就讓小編告訴大家吧。

　　南瓜并不能降糖的消息，此次上海交通大學附屬瑞金醫院內分泌代謝病臨床醫學中心研究人員新研究發現：給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進食南瓜200克，結果發現并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前為止，也沒有從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。

　　研究人員發現，人參中人參皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增強胰島素作用，起到“類胰島素”的作用。對于人參和西洋參而言，兩者的藥理活性方面有比較多的相似，西洋參在藥性上偏寒，不會導致“上火”、血壓升高等問題。

　　內分泌專家、上海交通大學附屬瑞金醫院副院長寧光教授認為，有血壓偏高、腎功能不全或者有浮腫、感冒發熱時等癥狀的患者不宜服用人參。另外，白參和糖參都不適合糖尿病人服用。用人參來治療糖尿病時，在專業醫師指導下，根據個人不同病情選擇佳的治療方法。研究還發現，苦瓜、黃連素也具有明顯的降糖作用。

　　中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子――南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。

　　南瓜含有豐富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%，維生素B：10.05mg%，維生素B2：0.06mg%，維生素C：5mg%;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。

　　推薦美味：牛奶南瓜湯

　　食譜原料：甜南瓜500克，牛奶500克。

　　調料：切片奶酪1張，白糖4大匙。

　　制作方法

　　1、把南瓜去皮，切成小塊;

　　2、把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火慢慢熬煮20分鐘后，將奶酪剪開放入南瓜湯中。

　　3、倒入準備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘。

　　4、加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就可以上桌了。

　　國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

　　結語：常吃南瓜易致血糖升高的呢，相信大家看了南瓜的營養價值之后，有空的時候可以為你的家人適量地制作這些南瓜的食物哦，如果大家想要更加健康的話，那就多看看關注小編的文章哦。