每一種食物都有很多中制作方法，南瓜也不例外，南瓜的營養價值有很高，粟米南瓜紅棗粥如何制作呢?那么南瓜的營養價值大家知道嗎?趕緊和小編一起來了解一下吧。

　　粟米生就美麗的樣子，不管是白的，黃的，紫的還有黑的，一粒粒都有珍珠的光澤，其加工制品粟米粉、粟米碎、爆米花也都有好看的外觀。

　　但相對粟米粉來講，粟米碎顏色更艷一些，用粟米碎煮的粥也比用粟米粉煮的粥多些光澤，所以在超市看到一包包的粟米碎時，也顧不得用這個煮粥要比用粟米粉煮多花三倍時間的麻煩了，忍不住買了一包。

　　主料

　　粟米碎，蜜棗，南瓜片。

　　做法

　　上述食材一起入鍋，加適量的水煮沸，轉小火繼續煮20-25分鐘，至自已喜歡的軟硬度即可，煮的過程中要不時攪拌一下，以防鍋底煳或著粘了。

　　南瓜的營養價值

　　每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

　　南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性<蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。

　　1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高<機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

　　2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

　　3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與<煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　5. 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　南瓜的功效與作用

　　南瓜含有淀粉蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。

　　南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

　　結語：美味的粟米南瓜紅棗粥大家會制作了嗎?相信大家看了南瓜的功效與作用以及南瓜的營養價值之后，平時可以做一做給家人品嘗哦，大家有沒有覺得收獲很多呢，如果大家想要更加健康的話，那就多看看關注小編的文章哦。