材料

　　A1顆雞蛋、1顆蛋白、牛奶50克

　　B紅、黃、綠椒各30克、洋蔥50克、洋芋50克

　　做法

　　1.將B材料全部切碎備用。

　　2.將A材料攪拌后，平底鍋開小火，緩緩將蛋液放入平底鍋內。

　　3.用筷子攪拌蛋液，使蛋液成稠狀，再將所有B材料鋪入，對折小火烘熟即可。

　　營養分析(1人份)熱量202.9卡、蛋白質13.1克、脂肪13.1克、醣類20.3克、纖維3.5克、膽固醇245.2毫克、維生素C99.6毫克、鐵質1.9毫克、鈣質97.1毫克、鈉145.9毫克

　　早餐吃什么營養

　　1、一杯速沖杯湯

　　說到早餐吃什么，早起一碗粥或者湯好不過了。但在時間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速沖杯湯。喝湯清腸排毒，清理你體內宿積的雜物，它可以調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。

　　現在有不少的速沖杯湯產品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花樣。便捷、營養、豐富，這下你應該沒有任何借口省略一天中重要的第一餐了吧。

　　2、一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個西紅柿

　　酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經常用電腦或伏案寫字的職業女性，需要注意眼睛的保養;同時維A的主要功效還有促進肌膚細胞新生，提高皮膚深層細胞新速度，加強細胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調節皮膚細胞角質化的過程。

　　3、一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治

　　粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力;再加一份雞肉三明治，樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業女性之首選方案。

　　早餐吃什么好

　　1、早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以把水果加入早餐的菜單里好。但不建議喝果汁，熱量太高。

　　2、兩片吐司抹花生醬、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

　　3、茶葉蛋或肉包搭配牛奶，好再配上生菜沙拉。

　　4、傳統的燒餅、油條配豆漿怎么樣?燒餅香酥可口，是因為制作時加了很多油，豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在遍高。油脂過多，讓多數營養師對這類早餐評價低。

　　結語：早餐是重要的一餐，一定要選擇易消化的食物才行，并且有營養才佳。上班的人可能因為愛睡懶覺的原因總共是趕不上吃早餐，但是小編還是建議大家一定要吃早餐，因為不但會傷胃還讓你上午沒有精神，你也可以選擇像面包、牛奶這類食物。