如果你知道鷹嘴豆和芹菜有助于思維敏捷、預防隨年齡增長而出現的記憶力減退，你會在湯中加入前者、在色拉中加入后者嗎?這就是本文寫作的前提。以下是富含有助于滋養神經元、提高神經遞質產生、減少炎癥和預防神經系統退化的十大營養食物。
1. 咖喱
姜黃是一種香料，它賦予了咖喱和芥末黃黃的顏色，其含有一種名為姜黃素的化學物質，姜黃素是現下無數神經病學研究的對象。研究顯示，姜黃素能夠提高記憶力、減緩老年癡呆癥的進程，并刺激神經形成——這是大腦細胞新生的過程。研究表明，姜黃素也能清除淀粉樣蛋白斑——這是一種被認為是引起老年癡呆癥的大腦黏性物質，并鎮靜和減輕大腦及神經細胞的炎癥。
2. 芹菜
2010年，一項激動人心的研究出爐：該研究將植物中所含有的木犀草素和降低隨年紀增長而出現的記憶力減退聯系在了一起。原因：木犀草素能夠平息大腦中產生的炎癥，而專家們認為，炎癥是神經退行性變的主要原因。通過抑制炎癥細胞因子的活動，木犀草素能夠預防大腦中退行性病變的循環。芹菜是富含木犀草素的食物之一，其他食物還包括胡椒和胡蘿卜，吃芹菜可以減肥。
3. 西蘭花和花椰菜
一段時間以來，研究人員都在探尋膽堿對大腦發育的作用，其是否可能刺激新大腦細胞和神經細胞間連接的生長。已經有研究表明，孕期補充膽堿似乎能提高嬰兒出生后的智力，而如果缺乏膽堿，則可能導致神經管缺陷。對成年人來說，膽堿能夠保持神經遞質健康、令人敏銳、記憶力強。還記得小麥胚芽嗎?一杯小麥胚芽含有202毫克的膽堿;牛肝是食物中膽堿的佳來源，每五盎司中就含有473毫克。西蘭花和花椰菜的膽堿含量也相當豐富，分別是182和177毫克。附加好處：西蘭花還富含維生素K，研究證實有助于提高認知力。
4. 酵母
在你的早餐麥片上撒上酵母至少有這么一個不錯的理由：它是硫胺素(又名維生素B1)和吡哆醇(又名維生素B6)的好食物來源。這兩種維生素都和大腦功能有著千絲萬縷的聯系(在土司上撒點酵母也同樣有用)。眾所周知，硫胺素缺乏會引起某種癡呆癥，這就是為什么研究人員正在探究硫胺素補充劑幫助預防或減緩老年癡呆或癡呆癥的可能性。
與此同時，吡哆醇在神經遞質的產生中起到一定作用，因而能夠加強記憶、提高認知。食物中很難找到大量硫胺素和吡哆醇，其中好的一個來源是強化谷物。但許許多多的食物，包括香蕉、黑豆、扁豆、雞蛋、豬肉和葵花籽，都含有這些B族維生素，故而多樣化飲食有助于這兩種營養的攝取。
5. 紅肉
有太多原因讓我們別吃太多紅肉，但在大腦健康方面，牛肉、羊肉和豬肉所含有的豐富維生素B12卻使紅肉拔得頭籌。維生素B12是一種整體能量增強劑，對健康的大腦功能十分重要，如果缺乏B12，將會引起神經和大腦損傷。維生素B12——又稱鈷胺素——的一種時髦補充劑可在辦公室櫥柜和搖滾明星的后臺休息室中找到。牛肝中的B12含量高，但肝臟一般來說并不是晚餐的主角。
結語：看完文章你現在對腦殘是否有了個全新的了解呢，如想遠離腦殘有些食物你可要遠離了，如炸雞類的食物與碳酸飲料等不良食物。平時也要多吃些水果蔬菜等天然食物。
