土茯苓燉魚(yú)是中醫(yī)藥膳，選用洗凈的土茯苓片和鯽魚(yú)燉煮，味道鮮美，肉質(zhì)滑嫩，還有特別強(qiáng)的保健作用，下面就來(lái)看看這道營(yíng)養(yǎng)藥膳的做法。

　　土茯苓燉魚(yú)

　　材料

　　土茯苓：100g,

　　鯽魚(yú)：一條中等個(gè)

　　做法

　　首先把土茯苓泡開(kāi)

　　第一步：先將魚(yú)洗干凈，在魚(yú)的兩面摸少許鹽;

　　第二步:在鍋中放少許油，等油燒熱到5成就可以，然后把魚(yú)放進(jìn)鍋中煎成兩面微微的黃。

　　第三步：放涼水進(jìn)鍋，水漫過(guò)魚(yú)身就可以，然后加入醋，姜，料酒，土茯苓;

　　第四步：魚(yú)在水中煮大概20~~30分鐘既可以出鍋了，口味重點(diǎn)的，可以出鍋前再放點(diǎn)鹽。蔥花，香菜，味精。

　　土茯苓的功效與作用

　　除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)。用于濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。

　　1、梅毒。用土茯苓四兩、皂角子七個(gè)，煎水代茶飲。

　　2、骨攣癰漏(筋骨疼痛，潰爛成癰，積年累月，終身成為廢疾)。用土茯苓一兩，有熱加黃苓、黃連，氣虛加四君子湯，血虛加四物湯，煎水代茶飲。

　　3、瘰疬潰爛。用土茯苓切片，或研為末，水煎服，或加在粥內(nèi)吃下。多吃為好。

　　注意

　　肝腎陰虧者慎服。

　　①《萬(wàn)氏家抄方》：不犯鐵器。

　　②《綱目》：服時(shí)忌茶。

　　③《本草從新》：肝腎陰虧者勿服。

　　結(jié)語(yǔ)：土茯苓是常見(jiàn)中藥，對(duì)梅毒，淋濁，筋骨攣痛，腳氣等病有很好治療作用，也成為很多人保健食療的選擇，堅(jiān)持吃土茯苓對(duì)脾胃腎都很有好處，藥膳也很多，喜歡的朋友可以下廚一試。