食用銀耳可以保護肝臟，紫薯能夠預防疾病。那么紫薯和銀耳放在一起做出來的紫薯銀耳湯，效果怎么樣呢?下面就和小編一起去了解下吧。

　　紫薯銀耳湯

　　材料：紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當。

　　做法

　　1、先將銀耳用清水浸泡，等到銀耳變軟、完全舒展開來。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。

　　4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮。

　　5、等到銀耳煮得較軟了時候，放入紫薯和冰糖，繼續煮著。直到紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

　　營養和功效

　　銀耳

　　(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。

　　(2)銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。

　　(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

　　(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發育。

　　(5)銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。

　　紫薯的營養價值

　　紫薯中蘊含豐富的蛋白質，還含有硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物。硒被稱為“抗癌大王”，容易被人體吸收，修補心肌，增強自己的抵抗了，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生

　　結語：紫紫薯銀耳湯制作簡單，但它吃起來甜兒不膩，湯是我們午餐時所需要的，它可以促進腸胃蠕動，保護腸胃。